Even heel wat anders dan een reisverhaal, een video of een persoonlijk dagboekje. Maar dit keer een lijstje voor de foodies onder ons. De foodtrends voor 2016 vind ik namelijk heel erg de moeite waard om te delen. Waar ik ze precies vandaan heb weet ik niet helemaal meer. Mijn hoofd slaat hier en daar wat dingetjes op.
Puur en biologisch
De trend van clean eten was in 2015 al populair, volgend jaar word het helemaal booming. En clean eten niet alleen als in suikervrij maar vooral eten zonder fratsen. We willen echt eten, zonder E-nummers, zonder toegevoegd water en dat soort ongein. We gaan nog meer etiketten lezen en we willen dat deze duidelijk zijn. Geen ingrediënten die je niet kunt uitspreken maar gewoon simpel en biologisch eten.
Lokaal eten
Hoe kun je beter puur en biologisch eten dan als je precies weet waar je eten vandaan komt? Naast dat we belangrijk vinden dat we weten wat we eten willen we ook graag weten waar ons eten vandaan komt. Het liefst van de lokale boer, een initiatief dat oesterzwammen op koffiedik kweekt of groenten van je buurman.
Het voedselbos
Ook gaan we steeds meer ons eigen voedsel maken. Niet alleen hebben we een eigen kruidentuin, vanuit gemeentes komen meer initiatieven om voedselbossen te ontwikkelen. Plekken waar je naar toe kunt om je appels te plukken. Zelf plukte ik dit jaar al vlierbessen, pluk ik al jaren bramen uit de achtertuin en maakte ik brandnetelsoep. Onze leefomgeving heeft al zoveel te bieden!
Wat een prachtig veganistisch gerechtje is dit hè. Dit at ik bij een restaurant in Slovenië!
Plant aardiger
Meat, eat your hart out. Beter voor jezelf, beter voor dier, beter voor de aarde. Vlees en vis skippen we steeds meer en we gaan weer aan de blaadjes sla. Vegan eten wordt populairder dan ooit maar ook gaan steeds meer mensen meer plantaardig eten. Restaurants gaan overstag en er verschijnen standaard meer vegetarische gerechten op de kaart. Ik vertelde al vaker dat ik vind dat chefs creatiever met eten omgaan als vlees en vis wordt weggelaten. Een extra plus!
Ontbijt kan de hele dag
Het ontbijt is mijn favoriete eetmaaltijd van de dag. ‘s Avonds verheug ik me al op het ontbijt. Toch ontbijt ik altijd simpel: een smoothie, havermoutpap of yoghurt. Terwijl ik dol met op uitgebreide ontbijtjes met pannenkoeken, gepocheerde eitjes en toast. De nieuwe trend is een verademing voor mij. Ongegeneerd wentelteefjes eten midden op de dag. In restaurants zie je ook steeds meer ontbijt gerechtjes op de kaart staan. Like.
Het jaar van de bonen
2016 wordt officieel het jaar van de bonen. Waarom officieel? De Verenigde Naties hebben het jaar 2016 namelijk uitgeroepen tot ‘International Year of Pulses’. Het doel is om door onderzoek en promotie de rol van bonen, linzen en erwten te versterken als gezonde en duurzame bron van eiwitten. Daarnaast kunnen ze als eiwitbron en groene bodemverbeteraar ook nog eens wereldwijd een belangrijke rol spelen in de strijd tegen voedseltekorten. Go bonen!
No waste – Goodybag
Vind je het ook altijd zo gek dat wij eten in restaurants weggooien? Je betaald voor iets maar je kunt vaak niet alles op eten. Komend jaar wordt het gelukkig steeds normalen om je kliekjes mee naar huis te nemen. Die goodybag wordt het ook in Nederland helemaal.
Foodhallen
Rotterdam, Amsterdam, Eindhoven en Den Bosch hadden de eer als eerste een foodhal te hebben. In 2016 zal de trend overwaaien naar de rest van ons kikkerlandje. Foodhallen zijn hip & happening. In Almere is voorzichtig een begin gemaakt met een foodhal. Duimen omhoog voor een verzamelplek van koffietentjes, lokale ondernemers, kaasboeren, wijnwinkels etc. etc.
Dit waren volgens mij de foodtrends voor 2016. Welke trends zie jij voor volgend jaar?
The post Foodtrends voor 2016 appeared first on Food Travel Photography.